八月当季茼蒿三道家常做法，清肝助眠又实惠

我家今天从菜市场拎回一大把新鲜茼蒿，绿油油还带露水。八月正是茼蒿当季，清肝火、助睡眠又便宜，一把才一块多钱，赶紧做了三道简单又好吃的家常菜：蒜蓉炒茼蒿、茼蒿鸡蛋汤和茼蒿拌豆腐，步骤简单，分享给大家。

蒜蓉炒茼蒿 食材：一大把茼蒿（洗净切成两段），蒜末约2大勺，少许盐，食用油 做法： 1. 把茼蒿掐掉老根，连茎带叶切成两段，方便翻炒。 2. 锅热后放油，下蒜末爆香约5秒。 3. 放入茼蒿，大火快速翻炒约30秒，待叶子刚塌即可。 4. 加入少许盐再翻两下，马上出锅装盘。

茼蒿鸡蛋汤 食材：一把茼蒿切段，鸡蛋1个打散，姜丝适量，盐、香油、白胡椒粉适量，水约2.5碗 做法： 1. 锅中加约2.5碗水，放入姜丝煮开。 2. 下茼蒿段煮约1分钟至变软。 3. 转小火，慢慢淋入蛋液形成蛋花，调入盐和白胡椒粉，起锅前滴几滴香油即可。 球友会

茼蒿拌豆腐 食材：茼蒿嫩尖一把，嫩豆腐半块切1厘米见方小丁，蒜末1勺，白醋1勺，生抽1/2勺，香油适量，白芝麻少许 做法： 1. 挑出茼蒿嫩尖，洗净后焯水约15秒，立即过冰水控凉后切碎。 2. 嫩豆腐切小丁，与切碎的茼蒿混合。 3. 加入蒜末、白醋、生抽和香油拌匀，撒上白芝麻即可。

家里这几道菜轮着做，蒜蓉炒茼蒿上桌率最高，清淡下饭配粥很合适，鸡蛋汤是晚饭常备。茼蒿现在大量上市又便宜，大家可以趁鲜多买几把试试。